鰹だし

昨日のお昼は天ぷらを三和で買ってきて、素麺と一緒にいただいた。

最初はいつもの通り昆布だしのツユで、、

そろそろお腹もいっぱいになってきて、天つゆが付いていたのに気づいて、天つゆで素麺を食べてみたら、酸っぱいのと魚臭いのとでまずいのなんの。天ぷらを食べるのには感じない風味なのか素麺では安物の味がでてしまうことに気づいた。そして嫁さんが好きな鰹だしのめんつゆも同じなのかと思ったので試してみたら、これは単純に酸っぱい。

私の舌がおかしいのかとインターネットで調べたら、鰹だしに酸味を感じる人は少なくないようだ。ダシの取り方にも書いてあり、煮込むと酸味がでるらしい。

舌がバカになった訳ではなかったようた。


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